آشپزی

طرز تهیه فروماژ با سه طعم مختلف نسکافه، پرتقال و توت فرنگی

اگر به دنبال دسر خوشمزه ای برای پذیرایی از مهمانانتان هستید ما به شما تهیه فروماژ را پیشنهاد می کنیم. این کرم ژله ای های خوشرنگ و خوشمزه برای پذیرایی انتخاب های عالی هستند و همچنین به راحتی آماده می شوند.

طرز تهیه فروماژ با طعم های مختلف

روش تهیه کردن فروماژ

فروماژ واژه ای فرانسوی به معنای پنیر بوده که به دسرهای کرم ژله ای اطلاق می شود. احتمالا به این خاطر که این کرم ها، پنیری به نظر می آیند به این عنوان نامیده می شوند زیرا هیچ پنیری در تهیه این کرم ژله ای ها استفاده نمی شود. در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه فروماژ نسکافه, پرتقال و توت فرنگی آشنا سازیم.

۱. فروماژ نسکافه

همه چیز درباره فروماژ

مواد لازم:

  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • خامه: ۲۵۰ گرم
  • شکر: ۲۵۰ گرم
  • نسکافه: یک قاشق غذاخوری
  • آب جوش: ۲ قاشق غذاخوری
  • آب سرد: ۵۰ میلی لیتر
  • پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
  • پوست پرتقال رنده شده: یک قاشق چایخوری
  • وانیل: نصف قاشق چایخوری

۱. ابتدا پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و به روش بن ماری( حرارت غیر مستقیم ) روی بخار آب کتری قرار دهید تا ژلاتین در آب حل شود.

۲. نسکافه را در آب جوش بریزید  و هم برنید تا کاملا حل شود.

۳. ظرف مناسبی انتخاب کنید و تخم مرغها را درون آن با همزن خوب بزنید. بعد شکر، وانیل و رنده پوست پرتقال را به آن اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا مایه کرمی رنگی حاصل شود.

۴. خامه را به مایه اضافه کرده و هم بزنید.

دستورالعمل تهیه فروماژ پرتقال

۵. ژلاتین حل شده در آب جوش را به مایه کرم رنگ اضافه کرده و خوب هم بزنید.

۶. مایه آماده شده را درون ظرف مخصوص دسر بریزید و به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

۷. بعد از بسته شدن مایه فروماژ، قالب را در ظرف آب جوش بزرگتری به مدت ۲۰ ثانیه قرار دهید بعد در ظرف مدنظرتان برگردانید.

۸.مرحله پایانی. فروماژ نسکافه آماده است.

نکته:

اگر از قالبهای بزرگ برای تهیه دسر استفاده می کنید ابتدا داخل قالب را بشوید و آن را به صورت خیس به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا قالب یخ بزند. سپس مایه فروماژ را به قالب اضافه کنید و در یخچال قرار دهید.

 

۲- فروماژ پرتقال

فروماز نسکافه ای خوش طعم

مواد لازم:

  • آب پرتقال:  ۳۸۰ گرم
  • پوست پرتقال رنده شده: ۱/۲ قاشق چایخوری
  • خامه پاستوریزه: ۲۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • وانیل: یک چهارم قاشق چاخوری
  • ورق ژلاتین ضخیم: ۴ ورق
  • شکر: یک چهارم پیمانه

طرز تهیه:

۱. ابتدا زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل هم زده تا غلیظ و کرم رنگ شود سپس آب پرتقال را به آن اضافه کنید.

۲. ژلاتین ورقه ای را در آب سرد قرار داده تا نرم شود سپس آن را با یک دوم پیمانه آب جوش حل کنید.

۳. در این مرحله از طرز تهیه فروماژ پرتقال، ژلاتین حل شده را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

۴. وقتی که ژلاتین با بقیه مواد خوب ترکیب شد نوبت به اضافه کردن خامه می رسد.

دسر کرم ژله ای توت فرنگی

۵. بعد از اضافه کردن خامه پوست پرتقال رنده شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

۶. مایه آماده شده را در ظرف مخصوص دسر ریخته و در یخچال قرار دهید. ۳-۴ ساعت صبر کنید تا کرم کاملا بسته شود.

۷. وقتی کرم بسته شد. ظرف دسر را در آب ولرم بگذارید تا کرم ژله ای از ظرف جدا شود. بلافاصله در ظرف مدنظرتان برای پذیرایی برگردانید.

۸. مرحله پایانی. فروماژ پرتقال آماده شده است.نوش جان

نکته: می توانید به جای ورق زلاتین از پودر ژلاتین نیز استفاده کنید.

۳- فروماژ توت فرنگی

انواع دسر کرم ژله ای

مواد لازم:

  • پوره توت فرنگی: ۲۵۰ گرم
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • شکر : سه چهارم پیمانه
  • خامه قنادی: ۲۵۰ گرم
  • وانیل: یک چهارم  قاشق چایخوری
  • پودر ژلاتین: یک و ۱/۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱. ابتدا پوره توت فرنگی را آماده نمایید به این صورت که توت فرنگی ها را داخل میکسر ریخته تا کاملا له شوند.

۲. ژلاتین را در ظرفی ریخته و  روی آن  ۳/۲ پیمانه آب جوش بریزید. سپس ظرف را روی کتری در حال جوش قرار داده  تا ژلاتین کاملا حل شود.

۳. شکر، تخم مرغ ها و وانیل را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا به غلظت برسد و کرم رنگ شود.

۴. در این مرحله ژلاتین حل شده را به مواد کرم رنگ اضافه کرده و خوب باهم مخلوط کنید.

آشنایی با نحوه تهیه فروماژ

۵. خامه را با همزن اندکی همزده تا فرم بگیرد. سپس آن را به همراه پوره توت فرنگی به مواد قبلی اضافه کنید و با یکدیگر خوب مخلوط نمایید.

۶. مایه آماده شده را در ظرف مخصوص دسر بریزید و در یخچال قرار دهید تا کرم ژله ای خوب بسته شود.

۷. مرحله پایانی. فروماژ توت فرنگی آماده شد.

در پایان پیشنهاد می کنیم برای آشنایی با طرز تهیه دسر گرانیتا ، دسر هانیسکو و دسر کاسترد بر روی لینک هر کدام کلیک نمایید.

منبع : آرگا

برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

codebazan

بستن
بستن