آشپزی

برای مزه دار کردن مرغ از لیمو استفاده کنید

مرغ یکی از گوشت هایی است که باید مزه دار شود تا بوی بد آن از بین برود
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم راهکارهایی برای مزه دار کردن مرغ با
لیمو ترش و روغن زیتون را برایتان به اشتراک گذاریم. تا انتهای این مطلب
همراه ما باشید

مزه دار کردن مرغ

مرغ با لیمو و زیتون

امروز برای شما طرز تهیه مرغ با لیمو و زیتون را آموزش داده ایم.
حتما آن را درست کنید.
به احتمال زیاد از طعم آن خوشتان می آید.

مواد لازم:

۸ عدد سینه مرغ
۳ قاشق سوپ خوری روغن زیتون

۲ عدد لیمو

۲ عدد پیاز۴ حبه سیر۱ پیمانه
زیتون سبز

۲ پیمانه آب مرغ

۱ قاشق چای خوری آویشن

۱/۲ قاشق چای خوری فلفل قرمز

طرز تهیه:

۱٫روی سینه های مرغ نمک و فلفل بریزید.
در یک ماهیتابۀ بزرگ، ۲ قاشق سوپ خوری روغن را داغ کنید.
مرغ ها را در دو دسته داخل ماهیتابه بگذارید تا طلایی شوند (ابتدا سمتِ با پوست آن)، هر طرفِ آن
حدود ۳ دقیقه بماند.
مرغ ها را به یک ظرف منتقل کنید.

مزه دار کردن مرغ

مزه دار کردن مرغ

۲٫
لیموها را از طول نصف کنید و در جهتِ دیگر، آن را به برش های باریکی تقسیم کنید.
اگر ماهیتابه خشک است، روغن باقیمانده را به آن اضافه کنید.
پیاز و سیر را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه بگذارید بماند تا نرم شوند اما طلایی نشوند.

۳٫
برش های لیمو، زیتون، آب مرغ و ۲ پیمانه آب هم به آن ها اضافه کنید و اجازه دهید جوش
بیایند.
حال شعله را کم کنید تا ۱۰ دقیقه آرام با هم بپزند.

۴٫
مرغ را روی سبزیجات بگذارید و آب مرغ ها را نیز داخل ماهیتابه بریزید و روی آن آویشن و فلفل
قرمز بپاشید.
روی آن را بپوشانید تا ۱۵ دقیقه آرام بپزد و مرغ پخته شود.

بیشتر بدانید از طرز پخت جوجه کباب با سس سویا

سرکه سیب دارای خواص بسیار زیادی از جمله آب کردن چربی های شکم میباشد در پخت جوجه کباب با سس سویا از سرکه سیب در آن استفاده شده است تا طعم بسیار بهتری به این جوجه کباب دهد. امیدوارم که طعم این جوجه کباب را دوست داشته باشید.

مواد لازم برای پخت جوجه کباب با سس سویا

کنجد بو داده ۲ قاشق غذاخوری

پیازچه ریز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری

پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری

رنده پوست لیموترش ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک به میزان دلخواه

شکر قهوه ای ۱/۳ فنجان

سس سویا ۱/۳ فنجان

سرکه سیب ۱/۴ فنجان

ران مرغ بدون استخوان ۲۵۰ گرم

روغن گیاهی برای کباب کردن

اطلاعات مواد مغذی

۳۲۰ کالری

۱۰ گرم چربی

۲۸ گرم پروتئین

۲۲ گرم کربوهیدرات

مزه دار کردن مرغ

مزه دار کردن مرغ

پخت جوجه کباب با سس سویا و مزه دار کردن آن با سرکه سیب

کنجد، فلفل قرمز، پیازچه خرد شده و رنده پوست لیمو را در یک کاسه بریزید و ترکیب کنید. به میزان دلخواه نمک اضافه کنید و آن را مزه دار کنید. شکر قهوه ای، سرکه سیب و سس سویا را در یک قابلمه کوچک بریزید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. سپس ۱/۴ فنجان از مایع را داخل یک کیسه پلاستیکی زیپ دار (زیپ کیپ) بریزید. ران های مرغ را از طول برش بزنید

و نصف کنید. تکه های مرغ را داخل زیپ کیپ قرار دهید و خوب ماساژ دهید تا سس به خورد مرغ ها برود. اجازه دهید مرغ ها به مدت حداقل ۲ ساعت تا ۱۲ ساعت داخل سس ماریناد باقی بمانند تا خوب مزه دار شوند. در این فاصله، قابلمه حاوی باقیمانده سس ماریناد را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. سس را حدود ۸-۱۰ دقیقه حرارت دهید تا حجم سس به نصف برسد و سس غلیظ و چسبنده شود.

دستگاه گریل را روی حرارت متوسط قرار دهید.( برای کباب کردن روی ذغال، ذغال ها را در یک سمت کپه کنید، برای گریل گازی بسته به نوع دستگاه یک یا دو شعله را خاموش کنید) ۶-۸ سیخ نازک (سیخ جگر) آماده کنید و آن ها را با کمی روغن چرب کنید. برش های مرغ را به درازا به سیخ بکشید، بطوریکه سیخ چند بار از پشت و روی مرغ عبور کند. سپس کمی مرغ را با دست جمع کنید تا فشرده و متراکم شود.

سیخ ها را روی حرارت قرار دهید و هر چند دقیقه یک بار با قلمو کمی سس روی آن ها بمالید. حدود ۴ دقیقه جوجه ها را کباب کنید تا در برخی گوشه ها نیم سوز شوند. سپس سیخ ها را بچرخانید تا طرف دیگر نیز کباب شود. به طرف دیگر نیز سس بمالید و ۴ دقیقه دیگر جوجه ها را کباب کنید تا در نهایت جوجه ها گریل شوند و سس روی آن حالت صیقلی و براق پیدا کند.

آشپز باشی / پارسینه

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *