آشپزی

طرز تهیه خوراک گوشت بره فرانسوی

ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما طرز تهیه یک خوراک خاص و خوشمزه را به اشتراک بگذاریم ، خوراک بره فرانسوی یکی از خوراک های بسیار خاص و لذیذی است، که می توانید در میهمانی ها و جشن ها درست کنید. در ادامه نیز با خواص گوشت بره آشنا خواهیم شد.

خوراک بره فرانسوی

خوراک بره خوراک گوشت بره فرانسوی، خوراکی لذیذ و خوشمزه است که در روز ملی این کشور طبخ می
شود.
ناوارین بره در واقع نوعی راگو یا خورشت فرانسوی است.
تره‌فرنگی را می‌توانید با یک دسته پیازچه تازه جایگزین کنید.
اگر زردک ندارید بجای آن هویج بریزید.

مواد لازم:

گوشت بره ۲ کیلوگرم

کره ۳۰ گرم

عصاره گوشت ۴ پیمانه

جعفری خرد شده ⅓ پیمانه

آویشن ۸ شاخه

زردک کوچک ۳ عدد

برگ بو ۳
عدد

شلغم کوچک ۳ عدد

سیر ۲ حبه

تره فرنگی ۲ عدد

هویج کوچک ۴ عدد

آرد ½۱قاشق‌ غذاخوری

خوراک بره فرانسوی

خوراک بره فرانسوی

طرز تهیه خوراک بره فرانسوی:

۱-سیر را ریز کنید.

۲- گوشت بره را به قطعات مربعی ۳ سانتی‌متری خرد کنید.

۳- کره را در قابلمه بزرگی که گنجایش همه مواد را داشته باشد روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذوب
شود.

۴- نیمی از گوشت بره را در قابلمه قرار دهید و برای ۲ تا ۳ دقیقه با حرارت متوسط مایل
به زیاد تفت دهید تا قهوه‌ای شوند.
سپس گوشت تفت داده‌شده را از قابلمه خارج کرده و بقیه گوشت را به همین روش تفت دهید.

۵- تره فرنگی را شسته و برش دهید.

۶- تمام گوشت تفت‌داده شده را به قابلمه بازگردانده و روی شعله متوسط قرار دهید.
تره فرنگی و سیر خردشده را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید.

۷- آرد را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آن از بین برود.

۸- ۳ پیمانه عصاره، آویشن، برگ بو و نیمی از جعفری‌های خردشده را اضافه کنید و به جوش بیاورید.

۹- حالا حرارت را کم کنید.
سطح قابلمه را با یک ورقه کاغذ روغنی بپوشانید و در قابلمه را بگذارید (روشی مانند دم انداختن برای اینکه
آب خوراک تبخیر نشود).
اجازه دهید ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه آهسته بجوشد یا تا وقتی که گوشت بره نرم شود(dot) برگ بو را
از قابلمه خارج کنید.

۱۰- زردک، شلغم‌ها و هویج را پوست کنده و پاک کنید.
اگر کوچک هستند درسته به مخلوط اضافه می‌کنیم، در غیر این‌صورت می‌توان آنها را به دو نیم برید.
زیبایی این خوراک در این است که از سبزیجات کوچک و درسته برای تهیه آن استفاده کنیم تا در زمان
سرو شکل خوبی داشته باشد.

۱۱- شلغم، هویج، زردک و بقیه عصاره را اگر لازم است، اضافه کنید.
در پوش را گذاشته و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید آهسته جوش بخورد تا وقتی سبزیجات نرم شوند ولی له
نشوند. نمک و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنید.

۱۲- باقی جعفری را روی آن بپاشید و سرو کنید.

خوراک بره فرانسوی

خوراک بره فرانسوی

بیشتر بدانید از خاصیت مصرف گوشت بره گوسفندی چیست ؟

گوشت بره که به نوعی در دسته گوشت قرمز قرار می گیرید به دلیل داشتن فواید غذایی چشمگیر ، شاید سالم ترین گوشت موجود باشد . برای مصرف در سبد غذایی انسان ها باشد

در این مقاله به تجزیه و تحلیل کامل ارزش ها و فواید غذایی گوشت بره می پردازیم.

تشخیص گوشت بره

این نوع گوشت به گوشت گوسفندی اطلاق می شود که سن حیوان کم تر از ۱۲ ماه باشد.

گوشت بره به دلیل داشتن میوگلوبین زیاد جزو گوشت های قرمز طبقه بندی می شود . میوگلوبین حاوی هِم است

که باعث قرمزی گوشت می شود .

تمامی گوشت های قرمز و مرغ حاوی میوگلوبین هستند ، اما گوشت گاو و گوسفند حاوی غلظت های بسیار بیشتری از این ماده می باشد از این رو طبقه بندی آنها به عنوان گوشت قرمز است

گوشت بره بره یک ماده غذایی مغذی و مفید برابی بن است و سرشار از پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری می باشد . به همین خاطر مصرف متعادل آن برای کسانی که بیماری های خاصی ندارند توصیه می شود

نکته کلیدی :گوشت بره به معنای گوشت گوسفند زیر یک سال است و نوعی مغذی از گوشت های قرمز محسوب می شود

پارسه گرد / بازار گوسفند

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن