آشپزی

طرز تهیه طاس کباب یک ناهار خوشمزه

طرز تهیه طاس کباب یک ناهار خوشمزه
آشپزی و شیرینی

تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در میان ایرانیان از محبوبیت خاصی برخوردار است. این غذای خوشمزه شباهت هایی به کباب دیگی دارد ولی مواد آن کمی متفاوت است

طاس کباب یکی  از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ای است
که هر کسی در هر جای ایران با تغییرات خاصی آن را درست میکنند
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان مواد لازم
و مواد لازم و طرز تهیه طاس کباب خوشمزه کرمانی  را نیز برایتان آماده کرده ایم

طرز تهیه طاس کباب

مواد لازم:گوشت لخم گوسفند (نصف سینه مرغ) ۲۰۰ گرم – سیب زمینی ۲ عدد یا ۳ عدد متوسط –
پیاز ۳ عدد متوسط – آلو بخارا ۸ تا ۱۲ عدد – نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
*

طرز تهیه:

۱- سیب زمینی ها را پوست کرده، آنها را ورقه ورقه کنید (دقت کنید ورقه ها
ضخیم نشود).

۲- پیاز را پوست کرده، آن را ورقه ورقه کنید.

۳- آلو را به مدت ۲ ساعت با یک استکان آب سرد خیس کنید.

۴- گوشت را به صورت ورقه های نازک برش بزنید و آن را کاردی کنید.
در صورت استفاده از گوشت مرغ آن را ورقه ورقه کنید

 

۵- در یک قابلمه با گنجایش مناسب، یک قاشق
روغن حیوانی بریزید، سپس یک ردیف سیب زمینی روی آن بچینید و روی آن زردچوبه و نمک و فلفل بپاشید.
(در این غذا زردچوبه زیادی مصرف می شود.
به طوری که سطح سیب زمینی را زردچوبه می گیرد). سپس یک ردیف پیاز ورقه شده روی سیب زمینی ها
بچینید و به آن کمی نمک و زردچوبه بپاشید.
پس از آن یک ردیف گوشت گوسفندیا مرغ قرار دهید و روی آن نمک، فلفل و زردچوبه بپاشید.
در لابلای ردیفهای سیب زمینی و پیاز و گوشت، آلوبخارا قرار دهید.
به همین ترتیب یک ردیف دیگر سیب زمینی، پیاز و گوشت قرار دهید تا مواد تمام شود.

طرز تهیه طاس کباب

طرز تهیه طاس کباب

۶- پس از چیدن مواد، آبی را که در آن آلو خیس کرده بودید، ته قابلمه بریزید.
ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید.
سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا مواد با شعله ملایم بپزند.
پس از گذشت ۵/۱ ساعت وقتی که آب آن تمام شد و به روغن افتاد غذا آماده است.
این غذا بسیار لذیذ است و چون به صورت بخار پز طبخ می شود خواص مواد در آن حفظ می
گردد.
نکته مهم در طبخ این غذا این است که سیب زمینی در عین پخته شدن فرم ورقه مانند خود
را از دست ندهد و له نشود.

بیشتر بدانید از تاس کباب کرمان

۲ دیدگاه /توسط آیزادلرن
“تاس کباب کرمان”
مواد لازم:
گوشت گوسفند: ۴٠٠ گرم با استخوان
سیب زمینی: ۶ عدد متوسط
رب گوجه: ٣ قاشق غذاخوری
پیاز: ١ عدد متوسط
سیر: ٣ حبه
چوب دارچین: ١ عدد
پودر کاری: ١ قاشق مرباخوری
پودر زیره: نصف قاشق مربا خوری
فلفل، نمک و روغن: به میزان دلخواه

طرز تهیه طاس کباب

طرز تهیه طاس کباب

طرز تهیه:
روغن را در ظرفی ریخته و گوشت را با پیاز نگینی خرد شده، تفت میدهیم تا پیاز نرم شود.
سپس سیر، چوب دارچین، پودر کاری، پودر زیره، نمک و فلفل را اضافه کرده کمی هم میزنیم. بعد از آن رب گوجه را اضافه‌ کرده و هم میزنیم تا کامل سرخ شود و از خامی در آید. کمی آب اضافه میکنیم تا اندازه ای که روی گوشت ها آب بگیرد، و اجازه میدهیم تا نیمه بپزد.
بعد از آنکه نیم پز شد سیب زمینی هایی که پوست کندیم را به ۴ قسمت تقسیم کرده و به گوشت اضافه میکنیم، و اجازه میدهیم تا کامل بپزد و جا بیفتد.
نکته: غذا را زیاد هم نزنید تا سیب زمینی ها له نشوند.
نکته: از پودر دارچین هم میتوان به جای چوب دارچین استفاده کرده دلیل استفاده از چوب حفظ رنگ غذاست.
نکته: این غذا با نان سرو میشود.

۵۰۴۰ / parsiday

۲۰۲۱-۰۵-۰۱ /
گردآوری:

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن