آشپزی

طرز تهیه پاستیل ژله ای در منزل

بچه ها عاشق پاستیل هستند و بسیار آن را دوست دارند
شما به راحتی می توانید در منزل آن را درست کنید با ما
همراه باشید تا مواد لازم و طرز تهیه پاستیل ژله ای را برای شما
عزیزان به اشتراک بگذاریم

پاستیل ژله ای

مواد لازم :
پکتین ۱۰ گرم پودر

تارتار ۱۰ گرم

گلوکز مایع ۱۰۰ گرم

شکر ۴۵۰ گرم

آب ۵۰۰ میلی لیتر

شکر
اضافی ۱۲ گرم

اسانس دلخواه و رنگ مجاز به میزان لازم

پاستیل ژله ای

پاستیل ژله ای

طرز تهیه پاستیل ژله ای:

ابتدا پکتین را همراه ۴۵۰ گرم شکر
کاملا مخلوط کرده و همراه آب روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا شکر در آن حل شود.
سپس گلوکز مایع را به مواد روی حرارت می افزاییم.

بعد از چند دقیقه پودر تارتار را در کمی آب سرد حل کرده و به باقی مواد اضافه می کنیم
و اجازه می دهیم تا مواد به جوش آید و غلیظ شود.
برای تعیین غلظت می توانیم مقداری از مواد را در یک ظرف بریزیم.
اگر مواد سریعا بسته شد، یعنی غلیظ شده است.

در این مرحله چند قطره اسانس به همراه رنگ دلخواه را می افزاییم.
سپس در سینی تقریبا گودی که سطح آن را با شکر نم دار( مخلوط شکر با کمی آب ) پوشانده
ایم ، می ریزیم و با قالب مخصوص آن را قالب می زنیم.

بعد از این در فر قرار می دهیم و دوباره روی سطح پاستیل ها را با شکر نم دار
می پوشانیم.
۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا پاستیل ها آماده شود.

بیشتر بدانید از نکات مهم در درست کردن پاستیل

پودر ژله، ژلاتین وگلوکز مایع را با نصف لیوان آب جوش مخلوط میکنیم وروی بخار آب بن ماری میکنیم تا جایی که کاملا حل شود و روان و در قالب سلیکونی که از قبل خیلی کم چرب کردیم میریزیم وبا مدت ۲۰دقیقه داخل فریزر میزاریم

و بعد از این مدت خیلی کم باز دستمان را چرب میکنیم و تک تک پاستیل ها را که سفت شده از قالب جدامیکنیم. در ظرف سر دار به مدت یکماه تا یکماه ونیم در یخچال قابل نگهداری هست بدون اینکه تغیر رنگ ومزه بدهد

پاستیل ژله ای

پاستیل ژله ای

دوستان بجای پودر ژله میتوانیم از انواع آب میوه، شربت یا حتی نوشابه استفاده کرد. فقط کافیه پودر ژلاتین را بیشتر استفاده کنیم

تمام مواد بالا در لوازم قنادی ها موجود هست

گلوکز مایع را اگر حذف کردید اشکال ندارد فقط واسه کشدار وشفاف شدن پاستیل استفاده میشود

در صورتی که دوست داشتید پاستیل ها شیرین تر باشد میتوانیم دوقاشق شکر استفاده کرد ولی من استفاده نکردم خوب هم شد. این قسمت سلیقه ای هست

امیدوارم برای بچه های گلتان درست کنید و دوست داشته باشند

سیب سبز / cookpad

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن