آشپزی

طرز تهیه پتاژ قارچ

اگر یک پیش غذای مقوی و خوشمزه می خواهید ما به شما عزیزان پتاژ قارچ را حتما توصیه می کنیم، در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم مواد لازم و طرز تهیه پتاژ قارچ را به اشتراک بگذاریم

طرز تهیه پتاژ قارچ

مواد لازم

قارچ : ۲۵۰ گرم

آب گوشت : نیم لیتر

خامه: ۱ فنجان

آرد برنج: ۱ قاشق سوپخوری

زرده تخم مرغ : ۲ عدد

آب لیمو : به مقدار لازم

نمک : به مقدار دلخواه

طرز تهیه
:

در ظرفی آب گوشت را ریخته آرد برنج را به آن می افزائیم و بهم می زنیم روی اجاق
با حرارت ملایم میگذاریم و مرتب بهم می زنیم تا مایه کمی غیظ شود ، سپس قارچ را تمیز نموده
خرد می کنیم و در کره داغ شده سرخ می نمائیم و داخل مایه می ریزیم پس از چند جوش
، زرده تخم مرغ را بهم زده آماده کرده ایم با آب لیمو و مقدار کافی نمک به سوپ قارچ
می افزائیم یکبار بهم می زنیم و از روی حرارت برمیداریم در سوپخوری ریخته خامه را روی آن میدهیم میتوانیم
بجای شیر از خامه استفاده کنیم.

طرز تهیه پتاژ قارچطرز تهیه پتاژ قارچ

بیشتر بدانید از خواص قارچ

۱. تنظیم سطح کلسترول

قارچ کلسترول و چربی ندارد و میزان کربوهیدراتش هم کم است؛ پس مقدار زیادی پروتئینِ کم‌چرب به بدن‌تان می‌رساند. یکی دیگر از خواص قارچ این است که فیبر و آنزیم‌های خاصی در آن وجود دارند که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند. تازه، پروتئین کم‌چربی که در قارچ وجود دارد، موقع هضم به سوختن کلسترول بیشتر کمک می‌کند. توازن و تعادل بین سطح کلسترول بد (LDL) و کلسترول خوب (HDL) برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مثل تصلب شرایین، حمله‌ی قلبی و سکته ضروری است.

۲. درمان کم‌خونی

کسانی که کم‌خونی دارند در واقع سطح آهن خون‌شان پایین است، در نتیجه همیشه احساس خستگی و سردرد دارند، عملکردِ سیستمِ عصبی‌شان کاهش می‌یابد و مشکل سوءِهاضمه دارند. قارچ یک منبع خوب آهن است و ۹۰ درصد این آهن توسط بدن جذب می‌شود.‌ با جذب آهن، خون می‌تواند گلبول‌های قرمز بیشتری تولید کند که باعث می‌شود یکی دیگر از فواید قارچ، کمک به سلامتی و افزایش قدرت فرد باشد.

۳. پیشگیری از سرطان سینه و پروستات

قارچ سرشار از بتاگلوکان و اسید لینولئیک کُنژوگه (Conjugated Linoleic Acid) است. این مواد خاصیت ضدسرطانی دارند و برای پیشگیری از سرطان سینه و پروستات خیلی مفید هستند.‌ به علاوه اسید لینولئیک آثار مضر استروژن اضافی در بدن را هم متوقف می‌کند. مقدار زیاد و اضافی استروژن بعد از یائسگی مهم‌ترین دلیل سرطان سینه در خانم‌هاست. از طرف دیگر بتاگلوکان از رشد سلول‌های سرطان پروستات جلوگیری می‌کند و تحقیقات زیادی خواص ضدتومور قارچ را اثبات کرده‌اند.

parsianforum.com  / چطور

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.