آشپزی

مربای بالنگ ، این مربای خوشمزه برای صبحانه خیلی مقوی است

مصرف صبحانه بسیار توصیه میشود و خوردن مواد غذایی سالم برای صبحانه بسیار می تواند انرژی روزانه شما را تامین کند.  یکی از بهترین و لذیذترین انواع مواد غذایی برای صبح ها مربا ها هستند که معمولا به صورت خانگی تهیه می شوند. طرز تهیه مربای بالنگ را در پرشین وی بخوانید

مربای بالنگ

مربای بالنگ از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که بخش آشپزی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.

بالنگ میوه ای از خانواده ی مرکبات است، که سایز نسبتا بزرگ، پوست خیلی کلفت و خواص بسیاری دارد.
مربای آن برای نفخ و کمک به هضم غذا مفید است.پوست آن همچنین به عنوان ضدعفونی کننده و صفرابر کاربرد
دارد .
می توانید از پوست بالنگ، مربای خوشمزه ای درست کنید.

مواد لازم

۲ عدد بالنگ۱ پیمانه شکر۲ قاشق غذاخوری آبلیموبه میزان لازم هل به میزان لازم چوب دارچین به میزان لازم زعفران به میزان لازم گلاب

مربای بالنگ

مربای بالنگ

طرز تهیه  مربای بالنگ

۱- لایه ی نازک و رنگی روی پوست بالنگ ها را جدا کنید.
سپس بالنگ ها برش داده و گوشت میوه را جدا کنید.
پوست را به شکل و سایز دلخواه خرد کنید.۲- آن ها را وزن کنید؛ بهتر است که میزان بالنگ و
شکر مساوی باشد.۳- برای معطر کردن مربا از ادویه مورد نظر مانند هل، دارچین، زعفران و یا گلاب استفاده کنید.پوست
بالنگ را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ریخته و روی آن آب بریزید و بگذارید آب به جوش بیاید.
سپس برای ۱۰ دقیقه بجوشانید.

مربای بالنگ

مربای بالنگ

آن ها را با آب سرد آبکشی کرده، با فشار آب اضافی آن ها را گرفته و به قابلمه برگردانید.
این مرحله را ۳ تا ۵ دفعه، یا تا زمانی که تلخی بالنگ گرفته شود، تکرار کنید.برای پخت نهایی بالنگ،
۴ لیوان آب و شکر به آن ها اضافه کنید، بجوشانید و برای حدود ۱ ساعت تا زمانی که مربا
قوام بیاید، بپزید.در پایان، آب لیمو و در صورت تمایل هل، دارچین، زعفران و یا گلاب را به آن اضافه
کنید و بعد از یک قل، آن را از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید تا خنک شود.مربا را در شیشه
های تمیز ریخته و درب آن ها را خوب ببندید و در یخچال نگه دارید.

خواص “بالنگ” در طب سنتی

بالنگ گیاهی از خانواده مرکبات است که از دیدگاه طب سنتی در درمان بسیاری بیماری‌ها می‌توان از آن استفاده کرد.

دکتر رضا تحویلیان متخصص فارما سیوتیکس در مورد این گیاه و خواص آن اظهار کرد: بالنگ گیاهی از خانواده مرکبات (Rutaceae) است که نام علمی آن L.‌Citrus Medica ‌بوده و در کتب طب سنتی از آن به عنوان «اترج کبیر» نام برده شده است.

وی تصریح کرد: میوه این گیاه را به فارسی بالنگ می‌گویند و از نظر گیاه شناسی گونه‌ای از بادرنگ محسوب می‌شود.

تحویلیان افزود: بادرنگ دارای درختچه‌ای است به شکل نامنظم و برگ‌های آن با کمی اختلاف شبیه سایر انواع مرکبات است.

آشپزباشی  ـ عصر ایران

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *