آشپزی

پلوی مخلوط با تخم مرغ آب پز

اگر تمایل دارید یک پلو بسیار خاص و خوشمزه سرو کنید ما در
این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه پلوی مخلوط با
تخم مرغ را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت تا انتهای این مطلب همراه ما
باشید

پلوی مخلوط

اگر از آن دسته از افراد هستید که دوست دارید روی اغلب پلوهای مخلوط ‌تان یک تخم مرغ نیمرو شده
هم بریزید، برایتان یک پیشنهاد ویژه داریم.
این بار تخم‌مرغ را آبپز کرده و قاطی پلو را با تخم مرغ آبپز میل کنید.

اگر از آن دسته از افراد هستید که دوست دارید روی اغلب پلوهای مخلوط‌ تان یک تخم مرغ
نیمرو شده هم بریزید، برایتان یک پیشنهاد ویژه داریم.
این بار تخم‌مرغ را آبپز کرده و قاطی پلو را با تخم مرغ آبپز میل کنید.

مواد لازم برای ۳ نفر
۳-۲ عدد سینه مرغ

۲ حبه سیر خردشده

۱ عدد زنجبیل تازه کوچک ریز (خرد شود)

۲ ق س آب‌لیموی
تازه ۲ ق س

پلوی مخلوط

پلوی مخلوط

روغن‌زیتون به میزان لازم

نمک و فلفل ۲ /۱ ق چ

پودر فلفل پاپریکا ۵۰۰ میلی‌لیتر

آب ۳ پیمانه برنج

۴ عدد تخم‌مرغ

۴۰ گرم کره

۲ /۱ پیمانه نخودفرنگی پخته
۲ عدد پیاز خردشده ۱
ق چ پودر کاری ۳ ق س جعفری خردشده

طرز تهیه پلوی مخلوط:

۱٫
مرغ را به‌صورت تکه‌های کوچک خردکنید.
در یک ظرف سیر، زنجبیل، روغن زیتون، پودر فلفل پاپریکا، نیمی از کره و یک قاشق آب‌لیمو را بریزید و
باهم مخلوط‌کنید.حالا تکه‌های مرغ را داخل کاسه قرار داده و به مواد آغشته کنید و ظرف را به مدت ۳۰
دقیقه داخل یخچال قرار دهید، سپس مرغ را همراه با مواد داخل ظرف، داخل یک قابلمه بریزید.
آب و مقداری نمک هم اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا مرغ بپزد.

۲٫حالا پیازها را با کره تفت دهید تا طلایی شوند، سپس پودر کاری، جعفری خردشده، بقیه آب‌لیمو، نخودفرنگی و به
میزان لازم نمک و فلفل را اضافه کرده، مواد را باهم تفت دهید.
در انتها تکه‌های مرغ پخته را هم اضافه کنید.

۳٫برنج را داخل آب جوش بریزید و وقتی آماده شد آن را آبکشی کنید.
ته‌دیگ دلخواهتان را داخل قابلمه یا تابه قرار دهید، مواد را لابه‌لای برنج داخل قابلمه بریزید و کناری بگذارید.حالا تخم‌مرغ‌ها
را آب پز کرده و به صورت حلقه ای خرد کنید.
حلقه های تخم مرغ پخته را روی برنج قرار دهید سپس برنج را دم کنید بعد از اینکه پلو دم
کشید، .
برنج را داخل ظرف دلخواه بریزیدو بعد از تزیین با حلقه های تخم مرغ ،سرو کنید.

بیشتر بدانید از فواید تخم مرغ

۱. سرشار از مواد مغذی
تخم‌ مرغ‌ ها در گروه مواد غذایی مغذی قرار می‌گیرند. هر تخم مرغ کامل همه‌ی مواد مغذی برای تبدیل یک سلول به جوجه را در خود دارد. یک تخم مرغ بزرگ آب‌پز دارای:

ویتامین آ: ۶٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
اسید فولیک: ۶٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
ویتامین ب۵: ۷٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
ویتامین ب۱۲: ۹٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
ویتامین ب۲: ۱۵٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
فسفر: ۹٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
سلنیم (Selenium؛ نوعی آنتی اکسیدان قوی): ۲۲٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
وجود ویتامین D، ویتامین E، ویتامین K، ویتامین B6، کلسیم و زینک نیز از دیگر خواص تخم مرغ است.
خواص تخم مرغ بی‌شمار است. درنتیجه، تخم مرغ غذای کاملی به‌حساب می‌آید و تقریبا مقدار کمی از همه‌ی مواد مغذی موردنیاز بدن را در خود دارد. تخم‌ مرغ‌ های محلی یا غنی‌شده با امگا ۳ از خواص بیشتری برخوردار هستند. اسید چرب امگا ۳ و ویتامین A و E در این تخم مرغ‌ها بیشتر است.

پلوی مخلوط

پلوی مخلوط

خواص تخم مرغ

۲. تخم مرغ کلسترول بالایی دارد، اما تأثیر منفی روی کلسترول خون ندارد
این حقیقت که تخم مرغ کلسترول بالایی دارد صحت دارد. در حقیقت، ما مجاز به دریافت ۳۰۰ میلی‌گرم کلسترول در روز هستیم و هر تخم مرغ حدود ۲۱۲ میلی‌گرم، یعنی بیش از نصف حد مجاز، کلسترول دارد. بااین‌حال، لازم است بدانید که کلسترول در رژیم روزانه همیشه باعث بالا رفتن کلسترول خون نمی‌شود.

کبد روزانه مقدار زیادی کلسترول تولید می‌کند. وقتی مصرف کلسترول روزانه‌ی شما بالا رود، کبد میزان تولیدش را کاهش می‌دهد تا مقدار کلسترول را در بدن به تعادل برساند. با وجود این، واکنش هر فرد نسبت به مصرف تخم مرغ می‌تواند متغیر باشد.

در ۷۰٪ از مردم، مصرف تخم مرغ به‌هیچ‌وجه کلسترول‌شان را بالا نمی‌برد. در ۳۰٪ باقی مانده (که “hyper responders” نامیده می‌شوند) تخم مرغ می‌تواند کمی LDL (چربی بد) و میزان کل کلسترول را افزایش دهد.

با‌این‌حال، کسانی که دچار اختلال ژنتیکی مثل «هیپرکلسترولمی فامیلی» (شایع‌ترین بیماری تک‌ژنی انسان که از زمان تولد کلسترول خون بالا دارند) یا اختلال ژن آپولیپوپروتئین (Apolipoprotein E نقش اساسی در انتقال کلسترول در بدن دارند) هستند، بهتر است مصرف تخم مرغ را کم یا حذف کنند.

مجله آشپزی مثبت / chetor

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *