آشپزی

چند غذای رژیمی ساده

غذای رژیمی ساده علاوه بر این که می تواند یک غذای بسیار مفیدی برای شما باشد
سرشار از ویتامین ها و فیبر هستند و می تواند نیازهای روزانه شما را تامین کند ما در این
مطلب از پرشین وی قصد داریم چند نمونه از غذای رژیمی ساده و طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت کاملا رژیمی
را برایتان به اشتراک گذاریم.

غذای رژیمی ساده

خورش سویا و کلم بروکلی، غذایی ضد حساسیت و رژیمی
اگر در لیست مواد غذایی که برای رفع علائم حساسیت
فصلی مفید است، نگاهی بیندازید هر سه ماده کلم بروکلی، سویا و هویج را در آن می‌بینید.
کلم بروکلی حاوی ویتامین C و بیوفلاونوئید است سویا هم امگا۳ دارد، از بتاکاروتن هویج هم نمی‌شود گذشت.
همه این مواد کافی است برای این‌که این خورش را به یک غذای ضد حساسیت و البته کم‌کالری تبدیل کند

مواد لازم برای ۴ نفر :

کلم بروکلی ۴۰۰ گرم

سویا ۲ پیمانه

پیاز بزرگ ۱ عدد

سیر ۴ حبه

هویج
بزرگ یک عدد

رب گوجه‌ فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری

روغن به میزان لازم نمک، فلفل و زرد چوبه مقداری

طرز تهیه

خورش سویا و کلم بروکلی :پیاز را پوست کنده، شسته و خلالی یا نگینی خرد کنید.هویج را هم
پوست کنده، بشویید و به شکل دلخواه برش بزنید.در تابه‌ای روغن ریخته، روی حرارت بگذارید.پس از داغ شدن روغن، پیازها
را در روغن تفت دهید.سیرها را هم له کرده و همراه پیاز سرخ کنید.مقداری زردچوبه و فلفل به تابه اضافه کرده و سویای آماده را داخل تابه ریخته و خوب با مواد دیگر
مخلوط کنید.

بعد از کمی تفت دادن سویا، نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی و هویج خردشده است.مدتی که از تفت
دادن مواد گذشت مقداری آب به خورش اضافه کنید (تا حدی که روی مواد بیاید ) و اجازه دهید تا
هویج بپزد.

حدود ۱۰ دقیقه به آخر پخت مانده، کلم بروکلی خردشده را اضافه کرده و بعد از پخت خورش را سرو
کنید.
این غذا را، هم می‌شود با نان سرو کرد و هم با برنج

غذای رژیمی ساده

غذای رژیمی ساده

فوت‌ و فن غذای رژیمی ساده

۱ – برای آماده‌سازی سویا
آن را به مدت ۲۰ دقیقه تا نیم‌ ساعت در مقداری آب و نمک خیس کنید و بعد از این
مدت در آبکش ریخته و با فشردن در دست آب آن را به خوبی بگیرید.
حالا سویا آماده استفاده در غذاست

۲ – برای خوش‌ رنگ شدن کلم بروکلی بهترین راه این است که
در قابلمه‌ای مقداری آب و نمک ریخته، روی حرارت بگذارید.
پس از جوش آمدن آب کلم بروکلی را در آن انداخته و بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و
سریع زیر آب سرد بگیرید.
این شوک حرارتی باعث ثابت ماندن رنگ سبز کلم بروکلی می‌شود

نکته : مقدار سیر در این غذا به سلیقه
شما بستگی دارد.
اگر دوست ندارید، مقدار آن را کمتر یا حتی حذف کنید

غذای رژیمی ساده

مواد لازم برای ۳ نفر

ماکارونی=۴۰۰ گرم

هویج پخته شده

=۲ عدد متوسط نخود سبز پخته شده

=۱ استکان سرخالی لوبیا سبز پخته شده

= ۲۰۰ گرم قارچ=۶ عدد پیاز=۱
عدد بزرگ سیر
= ۲ حبه یا پودر سیر ۱ قاشق چایخوری

رب گوجه فرنگی=۳ قاشق غذا خوری سرخالی

نمک و
فلفل قرمز=به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا پیاز و هویج(میتوانید هویجها را بشکل حلقه حلقه هم خرد کنید)را بشکل خلالی
خرد میکنیم و بعد از آن هر کدام از لوبیاها را با چاقو به ۳ قسمت مساوی خرد میکنیم و
بعد از آن هر کدام از قارچها را ۳ قسمت کرده

پیاز را داخل قابلمه یا تابه مورد نظر
ریخته و با کمی روغن، خیلی کم تفت میدهیم و بعد از آن سیر را ریز خرد میکنیم و کمی
تفت میدهیم و بعد از آن همه مواد را داخل ظرفمان ریخته و کمی تفت میدهیم و در آخر یک
استکان آب داخل موادمان میریزیم و میگذاریم ۱۰ دقیقه بپزد.قابلمه مناسبی را آب می کنیم و می گذاریم تا آب
بجوشد

یکی دو قاشق روغن مایع یا روغن زیتون و نصف قاشق نمک در آب جوشان می ریزیم و ماکارونی
ها را داخل قابلمه ریخته (میتوانید از وسط نصفشان کنید یا درسته بریزید خود من همیشه درسته میریزم) و می
گذاریم ماکارونی ها کاملا نرم شود ولی له نشود و آنها را در صافی می ریزیم و کمی آب ولرم
روی آنها میریزیم و میگذاریم تا آب آن گرفته شود و بعد از اینکه آب آن رفت در ظرف مخصوص
فر ریخته و موادمان را روی آن میریزیم و نوش جان میکنیم

طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت کاملا رژیمی

سبزی شامل گشنیز، جعفری، شوید،
ترخون، مرزه ۱کیلو لپه ۲پیمانه گوجه فرنگی ۶عدد آرد نخودچی
نصف پیمانه نمک، فلفل قرمز، زردچوبه،زیره سیاه

به مقدار لازم روغن زیتون

به مقدارلازم آلو و گردو

به مقدار لازم

طرز تهیه :

لپه را از شب قبل خیس کنید و با
کمی آب بپزید.برنج را نیز جداگانه پخته و به همراه لپه ها چرخ کنید، بعد سبزیها را که کاملا ریزخورد
کرده اید به همراه آرد نخودچی و ادویه جات به لپه و برنج چرخ شده اضافه کنید و کاملا ورز
دهید تا آماده شود.آنها را گلوله گلوله کرده و وسطشان را در صورت تمایل آلوچه یا مغز گردو بگذارید و
در قابلمه ی مناسب قرار دهید

حال گوجه و آب را مخلوط کرده و بگذارید خوب بجوشد تا به سسی
نه چندان سفت تبدیل شود، این سس را روی کوفته ها بریزید و قابلمه را روی شعله ی ملایم بگذارید
تا آرام آرام پخته شود و جا بیفتد.
همراه روغن زیتون میل کنید.

غذای رژیمی ساده

غذای رژیمی ساده

بیشتر بدانید از مهمترین ویژگی‌های غذای رژیمی

انواع مواد غذایی که در طول شبانه روز مصرف می‌کنیم، خواص و تاثیرات متفاوتی دارند. حتی کالری و یا انرژی که به بدن می‌رسانند با یکدیگر یکسان نیست. این مواد غذایی مختلف و متنوع مسیرهای متابولیکی مختلفی را در بدن طی می‌کنند که تاثیرات متفاوتی را بر هر قسمت از این مسیر خواهند داشت.

غذاها می‌توانند تاثیر به سزایی بر احساس گرسنگی، متعادل بودن هورمون‌ها و حتی میزان کالری سوزی داشته باشند. به همین دلیل مواد غذایی مصرفی تاثیر مستقیم روی تناسب اندام خواهند داشت. پس باید در انتخاب آنها دقت کرد که نکات زیر می‌تواند در انتخاب غذای رژیمی تا حد به سزایی تاثیرگذار باشد:

غذاهای رژیمی باید طعم مطلوبی داشته باشند که روند رژیم به راحتی ادامه داده شود
تنوعی از مواد غذایی برای دریافت مواد مغذی و ویتامین‌ها را شامل شود
غذای رژیمی باید حاوی روغن مفید باشد و روغن‌های اشباع شده در آن جایی ندارند
نمک، بالا بردن فشار خون و ایجاد التهابات را به همراه دارد که غذای رژیمی نباید شور و نمکی باشد
غذای رژیمی بهتر است پروتئین کافی و مورد نیاز بدن را تامین کند؛ زیرا پروتئین تاثیر مستقیمی روی فرایند چربی سوزی و در پی آن عضله سازی دارد
غذای رژیمی باید نیاز بدن به مواد مغذی و ویتامین را در یک وعده تامین کند اما با حجم مناسبی مصرف شود؛ یعنی حجم آن حتی اگر زیاد باشد نباید کالری زیادی به بدن برساند

منبع:-مطبخ شیما-اکا

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *