آشپزی

کوفته‌ قلقلی با سس ماست

ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه یک خوراک
خوشمزه با گوشت قلقلی را به اشتراک بگذاریم این غذا کوفته قلقلی با ماست است
که بسیار لذیذ است و می توانید با نان سرو کنید تا انتهای این مطلب همراه ما باشید

کوفته قلقلی با ماست

کوفته قلقلی این روزها اغلب ما به خاطر این که دچار اضافه وزن نشویم، ترجیح می دهیم به جای سس
های مختلف سالاد که نود درصد آن ها هم مایونز دارند، از سس های ماستی استفاده کنیم ولی این بار
قرار است غذایی با سس ماست بخوریم.

موافقین؟مواد لازم برای کوفته
۵۰۰ گرم گوشت گوساله چرخ کرده

۸۰ گرم آرد

۲ /۱ ق چ بیکینگ‌پودر

۱ عدد پیاز رنده شده

۳ /۱ ق چ ادویه گرام

ماسالا ۳ /۱ ق چ زیره

به میزان لازم نمک و فلفل مواد لازم

کوفته قلقلی با ماست

کوفته قلقلی با ماست

برای سس ۲۰۰ گرم ماست چکیده

۳۵ گرم آرد

۴ /۳ ق چ زیره

۱ عدد پیاز خرد شده

۲ حبه سیر خرد شده

۱ تکه زنجبیل رنده شده

۲ ق چ پودر کاری به میزان لازم نمک و فلفل

و روغن ۳ /۱ ق چ زردچوبه ۱ عدد

گوجه‌فرنگی خرد شده ۲ ق س

آب‌لیمو ۲ عدد فلفل سبز
خرد شده

 

طرز تهیه کوفته قلقلی با ماست:

۱٫
در یک کاسه ماست و آرد را با هم مخلوط کنید.
۷۰۰ گرم آب هم به آن‌ها اضافه کرده و هم بزنید.
در یک تابه گود روغن را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
همه ادویه‌ها برای تهیه سس را داخل آن تفت دهید.
بعد از ۳-۲ دقیقه پیاز خرد شده را همراه با سیر و زنجبیل داخل تابه بریزید و تفت دهید.
مخلوط ماست را هم بریزید.
حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید.
مرتب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
حرارت را کم کرده و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا سس غلیظ شود.

۲٫
همه مواد برای تهیه کوفته ها را داخل یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید.
۲ قاشق سوپ‌خوری آب هم به مواد اضافه کرده و ورز دهید.
از مواد اندازه یک گردو بردارید و آن را خوب گرد کنید.
کوفته ها را به همین شکل آماده کنید.
در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس کوفته  ها را داخل آن
سرخ کنید.
بعدازآنکه سس غلیظ شد، کوفته ها را داخل سس قرار دهید.
در انتها فلفل سبزها همراه آب لیمو به مواد اضافه کنید.
بعد از ۱۰-۵ دقیقه حرارت را خاموش کرده ، خوراک را سرو کنید.

کوفته قلقلی با ماست

کوفته قلقلی با ماست

بیشتر بدانید از خواص ماست

۱. لبخندتان را مداوم و طولانی می‌کند

احتمالا باید بدانید حتی ماستِ ساده هم مقداری قند دارد، اما برخلاف سایر انواع محصولات لبنی، قند آن طبیعی است. قند ماست، لاکتوز است که در شیر هم وجود دارد و تقریبا در هر ۲۳۰ گرم ماست، ۹ گرم از این قند موجود است.

خبر خوب این است که حتی با وجود این قند طبیعی، ماست موجب کرم‌خوردگی دندان نمی‌شود. پژوهش‌گران دانشگاه مِرمره‌ی ترکیه انواع ماست را از جهت تأثیر روی پوسیدگی مینای دندان مورد بررسی قرار دادند و به این نتیجه رسیدند که هیچ‌کدام از انواع آنها، تأثیر عمده‌ای روی پوسیدگی دندان ندارند.

پس خوب است بدانید پاداش افرادی که اهل مصرف حداقل ۵۰ تا ۶۰ گرم ماست هستند، این است که خطر ابتلای آنها به بیماری‌های دندانی شدید، ۶۰ درصد کمتر از کسانی‌ است که ماست دوست ندارند.

۲. قوه‌ی ادراک‌تان را برانگیخته می‌کند
پس از مطالعاتی که ثابت کرد عملکرد مغز حیوانات توسط باکتری‌های روده دچار تغییر می‌شوند، محققان دانشگاه UCLA تصمیم گرفتند درباره‌ی مشابه این عملکرد در انسان هم تحقیق کنند، بنابراین سه‌ گروه از افراد را انتخاب کردند.

گروه اول با ماست پروبیوتیک تغذیه شدند، گروه دوم با محصولاتی لبنی مشابه ماست و گروه سوم با ماست شیرین سنتی.

نتیجه این بود که در زنانی که ماست طبیعی خورده بودند افزایش برقراری ارتباط در سلول‌های خاکستری مغز و غشای جلویی مغز (قسمت پیشانی) که روی قوه‌ی ادراک و شناخت ما تأثیر دارد، مشاهده شد. پس احتمالا با مصرف ماست باهوش‌تر خواهید شد!

 

مجله آشپزی مثبت / chetor

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *