آشپزی

کیک شکلات تلخ با کره توت‌ فرنگی تازه

شما می توانید در منزل به راحتی در مناسبت های مختلف انواع کیک های خوشمزه را درست
کنید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه کیک شکلات تلخ  به
همراه توت فرنگی را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت همچنین باید ها و نباید های کیک توت
فرنگی را نیز برایتان آماده کرده ایم

کیک شکلات تلخ

این کیک با کره توت فرنگی که خودتان باید درست کنید، تهیه و سرو می شود که طعم بسیار
خوبی دارد.
ترکیب شکلات و توت فرنگی عالی است و نمی توان به راحتی از کنار آن گذاشت.

کیک شکلات تلخ با کره توت‌فرنگی تازه
تعداد: ۱۶ نفرزمان تهیه: ۶۰ دقیقهزمان پخت: ۳۰ دقیقهزمان سرد شدن: ۶۰ دقیقه

مواد لازم
۱٫۵ پیمانه آب۳ پیمانه شکر (۵۶۷
گرم)۲ ۱/۴ پیمانه آرد کامل (۲۸۱ گرم)۱٫۵ پیمانه پودر کاکائو۲ ۱/۴ قاشق چایخوری جوش شیرین۱ ۱/۴ قاشق چایخوری جوش شیرین۳
عدد تخم مرغ درشت۱٫۵ پیمانه شیر چرب۳/۴ پیمانه روغن کانولا یا زیتونکره توت فرنگی تازه*

طرز تهیه
۱ فر را با دمای
۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
کف قالب را با روغن چرب کنید و یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.

کیک شکلات تلخ

کیک شکلات تلخ

۲( در یک قابلمه آب را بگذارید بجوشد.

۳) در یک کاسه بزرگ، شکر، آرد، کاکائو، جوش شیرین، نمک و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کنید.

۴ در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید.
مخلوط تخم مرغ را به مواد خشک اضافه کنید.
دایره وار مواد را هم بزنید.
آب داغ را اضافه کنید و هم بزنید.

۵ مواد را درون قالب بریزید به طوری که فقط دوسوم آن را پر کند.
حدود ۳۰ دقیقه آن را در فر بپزید.
پس از پخت، کیک را به مدت ۱۰ دقیقه روی توری بگذارید تا خنک شود.
سپس، یک لایه سلفون روی آن بکشید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

کره توت فرنگی تازه
مواد لازم
۸ عدد سفیده تخم مرغ۱٫۵ پیمانه شکر (۳۰۰ گرم)نصف قاشق چایخوری کرم تارتار۱/۴ قاشق چایخوری نمک۵۰۰ گرم کره خرد
شدهیک عدد وانیلدو قاشق چایخوری وانیل۱٫۵ پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده

طرز تهیه کیک شکلات تلخ

۱ در یک کاسه پیرکس بزرگ،
سفیده های تخم مرغ را هم بزنید.
سپس شکر، کرم تارتار و نمک را اضافه کنید.
کاسه را روی قابلمه آب در حال جوش بگذارید و مواد را مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.

۲ سپس از روی حرارت بردارید و با هم‌زن دستی با سرعت زیاد هم بزنید.
کره را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط نرم شود.
مواد را تا زمانی هم بزنید که نرم شوند.
سپس دانه وانیل و خود وانیل را اضافه کنید.

۳ توت فرنگی ها را داخل غذاساز بریزید تا کاملا پوره شوند.
سپس آن را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
این خامه را روی کیک بمالید و سرو کنید.

بیشتر بدانید از کیک شکلات تلخ

برای این که بفهمید چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید. درست در نیامدن کیک خانگی شما به معنی بلد نبودن طرز تهیه کیک خانگی نیست.

۱٫ مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است.
۲٫ میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است.
۳٫ دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.
۴٫ هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده است.
۵٫ کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است.
۶٫ بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.
۷٫ میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.
۸٫ اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.
۹٫ فاصله زمانی زیاد اماده شدن تا قرار دادن داخل فر.

چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟

۱٫ روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است.
۲٫ مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.
۳٫ کیک به اندازه کافی نپخته است.

چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد ؟
۱٫ کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.
۲٫ شکر، مایعات و چربی کیک زیاد بوده است.
۳٫ کیک داخل قالب مانده و سرد شده است.

کیک شکلات تلخ

کیک شکلات تلخ

چرا کیک حالت چروکیده و به هم فشرده دارد ؟
۱٫ قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است.
۲٫ قالب بیش از حد چرب شده است.
۳٫ مواد بیش از حد مخلوط شده است.
۴٫ مقدار مایعات زیاد بوده است.
۵٫ کیک بیش از حد پخته است.

چرا پس از پخت پف کیک خوابیده است ؟

۱٫ دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است.
۲٫ پخت کیک کافی نبوده است.
۳٫ میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است.
۴٫ قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.
۵٫ کیک در هنگام پخت تکان داده شده است.
۶٫ در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است.
۷٫ زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است.
۸٫ بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است.
۹٫ مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاده بوده است.
۱۰٫ مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است.

برترین ها / beytoote

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن