آشپزی

یک غذای خوشمزه با مرغ و قارچ / یک غذای ایتالیایی برای میهمانیهای شیک

ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم نکات مهم پیرامون طرز تهیه کالزونه مرغ و قارچ را
برایتان به اشتراک بگذاریم ، یک غذای ایتالیایی برای میهما نی های شیک که می توانید آن را
به بهترین شکل ممکن برای اهالی خانواده درست کنید تا انتهای این مطلب همراه ما باشید

کالزونه مرغ و قارچ

کالزونه یک غذای ایتالیایی است که برای مهمانی ها بسیار شیک است و راحت آماده می شود.
زمان آماده سازی این غذا نیم تا یک ساعت و زمان پخت آن نیز بین نیم تا یک ساعت متغیر
است.

کالزونه مرغ و سبزیجات
این مواد اولیه ی ذکر شده برای ۴ نفر است.
در صورت تمایل می توانید مواد را کم و زیاد کنید.

مواد لازم برای تهیه ی مواد میانی
سینه مرغ ۴۰۰ گرمنمک به مقدار لازمفلفل قرمز یک دوم قاشق چایخوریفلفل شیرین یک دوم قاشق چایخوریقارچ ۲۰۰ گرمپیاز بزرگ
۲ عددفلفل دلمه ای یک عددکدو سبز
حدود ۲۵۰ گرمپنیر رنده شده ۲۰۰ گرمروغن
یک قاشق چایخوری برای تفت دادن

کالزونه مرغ و قارچ

کالزونه مرغ و قارچ

 

مواد لازم برای تهیه ی سس
پوره گوجه فرنگی ۱۶۰ گرمآب نیم
پیمانهآب گوشت کمیشکر
یک قاشق چایخوریفلفل چیلی یک دوم قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه ی خمیر:
آرد گندم ۴۵۰ گرمخامه ۱۸ درصد چربی ۳ قاشق چایخوریخمیرمایه ۱۰۰ گرمتخم مرغ
یک عددشکر
یک قاشق
چایخوری

نمک یک دوم قاشق چایخوریمرزنجوش یا پونه کوهی ۱ قاشق غذاخوریآب ولرم یک دوم فنجانروغن زیتون
یک قاشق غذاخوریتخم مرغ
در صورت نیاز
برای مالیدن روی خمیرروش آماده سازی

کالزونه مرغ و قارچ

مرحله ۱:
سینه ی مرغ را به تکه های نسبتاً بزرگ برش دهید و
به آن نمک، فلفل قرمز و فلفل شیرین را اضافه نمایید.

مرحله ۲:
سبزیجات را نیز به تکه های بزرگ برش دهید.

مرحله ۳:
مرغ و سبزیجات را کمی تفت دهید و بر روی آن مرزنجوش یا پونه کوهی بپاشید.

مرحله ۴:
مواد تشکیل دهنده ی سس را به مدت ۵ دقیقه در حرارت کم بپزید.

مرحله ۵
گوشت و سبزیجاتِ مواد میانی را با سس مخلوط کنید و بگذارید کنار تا خنک شود.

مرحله ۶
مواد تشکیل دهنده ی خمیر را با هم خوب مخلوط کنید.
سپس آن را به دونیم قسمت کنید به طوری که یکی از قسمت ها کمی بزرگتر از دیگری باشد.
بعد آن قسمت بزرگتر را به شکل یک کلوچه در آورده و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه بماند تا وربیاید.

طرز تهیه مرغ و قارچ

مرحله ۷
قبل از این که این مرحله از کار را آغاز کنید، مطمئن باشید که مواد میانی تان خوب
پخته شده است.
مواد میانی مخلوط شده با سس را روی خمیر قرار دهید.
لبه های خارجی خمیرتان نباید با مواد میانی و سس آغشته شود؛ مانند آن چیزی که در پیتزا اتفاق می
افتد و در تصویر هم ملاحظه می نمایید.

مرحله ۸
کم کم روی مواد را با پنیر بپوشانید.

مرحله ۹
قسمت دوم خمیر که کوچک تر بود را روی مواد گذاشته و لبه های خارجی خمیر زیرین را
روی آن آورده و کمی پیچانده و محکم کنید؛ شبیه آن چه در پیراشکی ها انجام می دهید و در
تصویر هم مشخص است.سپس یک برش “به علاوه مانند” روی سطح خمیر بزنید.
بعد از این مرحله می توانید یک عدد تخم مرغ را خوب زده و روی کالزونه بمالید تا وقتی پخته
می شود رنگ قهوه ای طلایی زیبایی را به خود بگیرد.

مرحله ۱۰
به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه مواد را در ۲۵۰ درجه سانتی گراد یا ۴۸۰ درجه فارنهایت یا
تا زمانی که خمیر قهوه ای طلایی شود، بپزید.

بیشتر بدانید از فواید دارویی و درمانی قارچ مرغ چوب برای بدن

۱٫ سرطان
تحقیقات در سال ۲۰۱۳ نشان می دهد که عصاره ی قارچ مرغ چوب که به نام D-Fraction
شناخته می شود، حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی است که به کاهش رادیکال های
آزاد بدن کمک کرده و احتمال رشد و تکثیر سلول های سرطانی را کاهش می دهند.

همچنین برخی مطالعات نشان داده که قارچ مرغ چوب به سرکوب رشد تومور در موش ها کمک می کند.

۲٫ فشار خون
برخی تحقیقات اولیه نشان داده که قارچ مرغ چوب به کاهش فشار خون بالا کمک کرده
و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را از بین می برد.

۳٫ کلسترول خون و قلب
مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۳ نشان می دهند که که عصاره قارچ مرغ چوب به کاهش
کلسترول خون بالا کمک می کند و با حفظ سلامت شریان ها خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

کالزونه مرغ و قارچ

کالزونه مرغ و قارچ

۴٫ قند خون و دیابت نوع ۲
نتایج یک تحقیق در سال ۲۰۱۵ نشان داده که قارچ مرغ چوب باعث کاهش گلوکز خون در موش های
صحرایی مبتلا به دیابت نوع ۲ می شود و مقاومت به انسولین را در آن ها بهبود می بخشد.

توجه : اگر دیابت دارید، قبل از استفاده از قارچ مرغ چوب با پزشک خود مشورت کنید چون ممکن است باعث کاهش شدید قند خون شود.

۵٫ تقویت سیستم ایمنی بدن
قارچ مرغ چوب به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و بتاگلوکان موجود در آن به تقویت سیستم ایمنی بدن
کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های عفونی، سرماخوردگی و آنفلونزا را کاهش می دهد.

۶٫ سندروم تخمدان پلی کیستیک
برخی تحقیقات نشان داده که قارچ مرغ چوب به پیشگیری و درمان سندروم تخمدان پلی کیستیک کمک کرده و باعث درمان ناباروری در زنان می شود.

نوش جان

تبیان

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *